A lecitint eredetileg Theodore Gobley izolálta a tojássárgájából, innen ered a név, mivel a lekithosgörög szó jelentése: sárgája. Ez egy olyan zsíros anyag leírására használt kifejezés, amely számosélő szervezet sejtjében természetesen előfordul. Sok lecitin terméket ma már szójából vonnak ki, ígybiztosítva, hogy a hozzáadott termékek alkalmasak legyenek a tojásallergiában szenvedők számárais.
A lecitint gyakran használják adalékanyagként az élelmiszergyártásban, és emulgeálószerként,kenőanyagként, antioxidánsként vagy íztartósítóként is funkcionál.
Mivel a lecitin foszfolipidek forrása is, amik sejtmembránjaink fontos építőkövei - beleértve afoszfatidil-szerint, a foszfatidil-kolint és a foszfatidil-inozitot - táplálék-kiegészítőként is nagyérdeklődés övezi.
A Natures Aid Soya Lecitin kapszulák 1200 mg fehérítetlen lecitint tartalmaznak, természetes eredetű,nem génmódosított szójababból, ráadásul a termék laktóz- és gluténmentes is.
